En fecha reciente, FUDIS con el apoyo de ACP, desarrollo un taller con temas relacionados a la puesta en marcha de la fábrica de café de la Asociación de Caficultores de las Subcuencas de los Ríos Cirí Grande y Trinidad del Canal de Panamá, el objetivo del taller fue el de preparar a los colaboradores de la fábrica para vender su marca de café tostado, molido y empacado.
El taller tuvo una duración de 5 días y 40 horas, con 20% de teoría y 80% de práctica, el temario desarrollado incluyo tres temas: control de calidad, industrialización del café y preparación y catación de la bebida.
El primer módulo de control de calidad, involucro la verificación de calidad de la materia prima, control de calidad en el proceso de fabricación (tostión, molienda y empaque); y, control de calidad de producto terminado. El segundo módulo trato sobre el proceso de fabricación, tostión, molienda y empaque con los equipos de fábrica que ya poseen actualmente (selladora, molino y tostadora). Y el tercer módulo trato sobre preparación y catación de la bebida haciendo énfasis en catación y degustación del producto de café en bebida para la venta.
ACACPA tiene como fin consolidarse y crecer como un agronegocio que procesa y comercializa la marca CUENCAFÉ (un sistema agroforestal café robusta mejorado + sombra), a través de la adopción de las mejores prácticas, generando valor económico, social y ambiental.
